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TAPAS TO SHARE
Marinés à notre façon
Garnis de rillettes de poisson aux épices colombo
En persillade de roquette
Palourdes juste ouvertes, en persillade de roquette
Bouillon de poissons inspiré de la bouillabaisse, rouille et croûtons
Pain ficelle légèrement toasté, tartare de tomates à l’ail et jambon cru
Os à moelle grillé au four, ail, thym et piment d’Espelette
Oeuf poché, fêta et bacon
Frits, copeaux de parmesan et mayonnaise truffée
Langouste et crevettes marinées en vinaigrette citronnée et coleslaw en escabèche
Caviar d’artichaut citronné et chips d’artichaut
Mini burgers de bœuf -
Tomates cerises confites, salade, oignons frits et sauce cheddar
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SALADS
Tomates cerises, brocolini grillés, pesto de roquette, noisettes torréfiées & burrata
Concombre, tomates cerises, oignon rouge, olives Kalamata et feta
Cœur de romaine, œuf dur, croûtons, parmesan, bacon et sauce César - Classique, Poulet, Gambas ou Langouste -
Crevettes, chair de crabe, poulpe, langouste, avocat, mangue, concombre, légumes verts et vinaigrette yuzu, kalamansi
Classique : 19€ Poulet : 23€ Gambas : 25€ Langouste : 29€
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vegan
Façon tempura, sauce gribiche et aïoli
Duo de courgettes en carpaccios : marinées à l’huile et citron, pignons de pin et noisettes grillées, huile de roquette, crème de balsamique et burrata crémeuse
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TartarEs
Tartare de bœuf à l’os à moelle ou classique
Classique : 26€ Os à Moelle : 30€
Carpaccio de veau cuit en basse température façon vitello tonnato
Ceviche de poisson local, mais grillé, avocat, échalote, cébette, aqua chili, gingembre et piment végétarien, coriandre
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PASTAS
Fettucine, palourdes, persillade de roquette
Tagliatelle à l’encre de seiche et poutargue truffée
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FISH
Lotte confite en écaille de pomme de terre, purée de carotte,
aïoli safrané et sa sauce bourride
Grillé entier, petits légumes et salade
En tempura, vinaigrette de câpres, aïoli et petits légumes
Grillé, sauce romesco et salsa verde, pommes de terre grenaille
Mi-cuit et sétoise de calamars, écrasé de pommes de terre
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meat
Raviole ouverte de poule au pot, bacon et sauce poulette
Poitrine de porc ibérique grillée, coleslaw frais et compote de pomme façon
pomme au four, jus de viande corsé, écrasé de pommes de terre
Beau médaillon de boudin et foie gras façon Wellington,
écrasé de pommes de terre et jus corsé
Côte de veau, légumes glacés, purée et jus réduit au romarin
Façon classique, steak au poivre ou nature, croustillant de pommes de terre
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TO SHARE
Pour 2
Mariné au gingembre, citron vert, ail, piment végétarien, purée à l’ail confit et jus de volaille corsé
Pour 3 - 1,5KG/53OZ
Grillé au mibrasa, pommes de terre grenaille et beurre frémissant au citron et aux herbes
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ENTRE 2 PAINS
Pain burger, salade, tomate, steak haché, bacon, oignons frits et sauce cheddar
Club sandwich inspiré du BLT, bacon, roquette, avocat, tomates cerises confites et sauce œuf dur
Pesto de roquette citronné, tomates cerises confites au four, jambon cru et stracciatella
Pain burger, salade, tomate, boudin à la milanaise, oignons frits, bacon,
sauce camembert et compote de pommes
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sides
Nature ou Truffe/parmesan
Nature ou Truffe
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kids menu 15 euros
Frites / purée / légumes
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DESSERTS
Café Nespresso, glace vanille, noisettes torréfiées
Légère et gourmande
Ganache au chocolat noir et grué de cacao
Classique, à découper devant vous
Pâte feuilletée, choux caramélisé et crème légère vanillée
Selon arrivage et saison
12€, Pour 2 : 22€
Crème parfumée à l’orange confite et brioche maison
Selon l'inspiration du chef à partager
