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TAPAS TO SHARE
Confits à la méditéranéene : ail, basilic, romarin, oignons frits
Garnis de rillettes de poisson aux épices colombo
Palourdes juste ouvertes, en persillade de roquette
Garnis de rillettes de poissons aux épices colombo
Pain ficelle légèrement toasté, tartare de tomates à l’ail et jambon cru
Oeuf poché, feta et bacon
Frits, copeaux de parmesan et mayonnaise truffée
Façon tempura, sauce gribiche et aïoli
Mini burgers de bœuf : tomates cerises confites, roquette, oignons frits et sauce cheddar
Langouste et crevettes marinées en vinaigrette citronnée et coleslaw en escabèche
Caviar d’artichaut citronné et chips d’artichaut
Mini burgers de bœuf -
Tomates cerises confites, salade, oignons frits et sauce cheddar
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Entrées
Bouillon de poissons inspiré de la bouillabaisse, rouille et croûtons
Grillé au four, ail, thym, piment d’Espelette et ses tartines à l’ail confit
Langouste et crevettes marinées en vinaigrette citronnée et coleslaw en
escabèche
Caviar d’artichaut citronné et chips d’artichaut
Burrata crémeuse, courgettes marinées, huile de roquette citronnée, crème de
balsamique et noisettes grillées
Carpaccio de veau cuit en basse température recouvert de rillettes de thon aux
câpres
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SALADS
Concombre, tomates cerises confites, oignon rouge, olives Kalamata et feta
Burrata, tomates cerises confites, brocolini grillés, pesto de roquette,
noisettes torréfiées & burrata
Cœur de romaine, œuf dur, croûtons, parmesan, bacon et sauce César
- Poulet, Gambas ou Langouste -
Poulet : 26€ Gambas : 29€ Langouste : 35€
Crevettes, chair de crabe, poulpe, langouste, avocat, mangue, concombre,
légumes verts et vinaigrette yuzu, kalamansi
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TartarEs
Tartare de bœuf classique ou avec os à moelle - 200g - Acompagné de frites
Classique : 26€ Os à Moelle : 30€
Ceviche de poisson local, maïs grillé, avocat, échalotes, cébettes,
aguachile (gingembre, piment végétarien et coriandre) - Acompagné de frites
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PASTAS
Fettuccine, palourdes, persillade de roquette
Raviole ouverte de poule au pot, bacon et sauce poulette
Pesto de cresson, gnocchis frits, demi-burrata, poutargue râpée et oeufs de saumon
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FISH
En tempura, vinaigrette de câpres, aïoli, petits légumes et écrasé de pommes de terre
Mi-cuit, sétoise de calamars et écrasé de pommes de terre
Grillé, sauce romesco et salsa verde, pommes de terre grenaille
Médaillon confit, fumé de poisson lié à l’aïoli, écrasé de pomme de terre
Filets de bar, petits légumes et salade
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meat
Poitrine de porc grillée, coleslaw frais, compotée de pommes vanillées, écrasé de pommes de terre et jus de viande corsé
Feuilletage croustillant, cœur de boudin noir, épinards fondants, duxelles de champignons, foie gras, jus corsé accompagné d’un écrasé de pommes de terre
Grillé, jus de viande ou sauce poivre, accompagné de
pommes de terre grenaille
Côte de veau, légumes glacés, purée de pommes de terre et jus réduit au romarin
Façon classique, steak au poivre ou nature, croustillant de pommes de terre
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TO SHARE
Mariné au gingembre, citron
vert, ail, piment végétarien,
purée à l’ail confit et jus de
volaille corsé
Accompagnement :
Pommes de terre grenaille et
salade Boneless
Grillé au Mibrasa (four à braise)
Accompagnements :
Pommes de terre grenaille,
broccholinis, tomates cerises
grillées, os à moelle et jus de
viande
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ENTRE 2 PAINS
Steak haché, roquette, tomates cerises confites, bacon, oignons frits, sauce cheddar - accompagné de frites
Bacon, roquette, avocat, tomates cerises confites et sauce œuf dur
- Accompagné de salade
Boule de pain garnie de stracciatela, jambon cru, pesto de roquette citronné et tomates cerises confites au four - Accompagné d’une salade
Boudin noir pané, bacon, roquette, tomate cerises confites, oignons frits,
sauce camembert et compote de pommes vanillée - Accompagné de frites
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sides
Nature ou Truffe/parmesan
Nature ou Truffe
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kids menu 19 euros
Frites / purée / légumes
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DESSERTS
Café Nespresso, glace vanille, noisettes torréfiées
Brisure de spéculos, mascarpone onctueux, cacao
Légère et gourmande
Ganache au chocolat noir et grué de cacao
Selon arrivage et saison
12€, Pour 2 : 22€
Gâteau moelleux imbibé de sirop au rhum, servi avec crème chantilly
Selon l'inspiration du chef à partager
